Spargelrisotto
℮
625 g
in Holzfaser-Schalen
13,80 €
inkl. MwSt.
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- in kleinen Mengen produziert
- zum baldigen Verzehr bestimmt
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Berühmt wie berüchtigt: Als Neben- oder Hauptdarsteller ist das Risotto in zahlreichen Rollen populär. Nicht minder bekannt ist sein etwas sperriger Charakter. Wer sich um cremige Leichtigkeit müht, wird viel zu oft von zementartiger Konsistenz enttäuscht. So war es höchste Zeit, einen zuverlässigen Weg zu finden zum Geheimnis dieses italienischen Wunderwerks.
Produktinformationen
Zutaten / Inhaltsstoffe
Risotto ~ 200 g Risottoreis: Wasser, Risotto Reis, Jodsalz. 160 g Risottofond: Gemüsefond (Wasser, Zwiebeln, SELLERIE, Karotten, Jodsalz, Petersilie, Knoblauch, Thymian, Muskatnuss, Liebstöckel), Riesling (Weingut Spiess, Reinhessen - enthält SULFITE), Knoblauch, Jodsalz, Rapsöl, Lorbeerblätter. Spargelgemüse ~ 250 g Spargel - 98% Spargel /Grüner Spargel, Weißer Spargel), Wasser, Jodsalz, BUTTER, Zucker, Limettensaft, Lorbeerblätter.
15 g Parmigiano Reggiano D.O.P. (KÄSE)
Nährwertangaben pro 100 g
Brennwert:
343 kj
82 kcal
Fett
1,52 g
– davon ges. Fettsäuren
0,45 g
Kohlenhydrate
13,73 g
– davon Zucker
0,93 g
Eiweiß
2,46 g
Salz
1,72 g
Zubereitung
- Einen Topf für das Risotto und eine Pfanne für den Spargel bereitstellen.
- Den Reis im Topf unter leichtem Rühren mit dem Fond solange erhitzen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Gleichzeitig den Spargel in der Pfanne mit ca. 60 g zerlaufener Butter unter Schwenken erwärmen. Den Spargel salzen und pfeffern.
- Dann den Parmesan im Risotto unterrühren.
- Etwa 2/3 des Spargels zum Risotto geben und untergeben.
- Das Risotto anrichten, den restlichen Spargel (möglichst die Spitzen) auf dem Risotto drapieren.
CuisAnn Kombination
Anregungen / Inspirationen