Bouillon­kartoffeln

So wie es den Maßanzug nur für seinen Träger gibt, so gibt es diese Beilage nur für den Tafelspitz. Tatsächlich sind die Bouillonkartoffeln traditionell allein dazu bestimmt, jenes Paradegericht der Wiener Küche in bestes Licht zu rücken. Wie herausragend ihnen das gelingt, wird Kennern längst bekannt und Novizen schnell ersichtlich sein.