Kartoffelgratin

Gipfelstürmer in jeder Hinsicht: Nicht nur findet man die Kartoffel in den nördlichen Anden auf über 4000 Metern Höhe. Auch in den luftigen Sphären der gehobenen Küche ist sie daheim. Als Gratin erlangt sie dank kraftvoller Würzung eine bemerkenswerte Tiefe und wird so als Beilage, wie auch als Hauptgang, zu einem strahlenden Höhepunkt.