Pfefferrahmsauce

Einst war der mühsam aus Südindien herbeigeschaffte Pfeffer eine Kostbarkeit. Doch wiegt man sein Gewicht längst nicht mehr in Silber auf. Geblieben ist nur der geschmackliche Reichtum, der eine Sauce spielend ausfüllt. Unreif geerntet, sind die Pfefferkörner grün geblieben. So dominiert nicht die Schärfe, sondern ein sanfter und fruchtiger Eindruck.